Négyéves korában kezdett versenyezni apja által készített minimotoron, 50 és 80 cm3-es géposztályban. Kezdetben öccsével, Talmácsi Gergővel együtt versenyzett. 14 évesen indult először a felnőttek között. Négy évre rá megnyerte mind a magyar bajnokságot, mind az Alpok-Adria kupát. 2005-ben a Red Bull KTM csapata hozta meg neki az igazi áttörést. Három futamon is győzni tudott, a bajnokságban pedig bronzérmet szerzett. 2007-ben lett világbajnok a MotoGP 125 cm3-es kategóriában. Két év múlva már a 250 köbcentisek között indult, de említhető eredménye nem volt. 2012. elején új kihívást talált, egy számára új sportágban, a rallyra váltott és ezidáig több rally versenyen is rajthoz állt a Maricsek Racing Team színeiben. Versenyautója egy Mitsubishi. De aztán kapott egy kihagyhatatlan ajánlatot minek következtében a versenyszerű motorsport is visszatért az életébe. Talmácsi Gábor túl van a Superbike Világbajnokságon történő debütáláson és élete első Supersport versenyén, Misanoban pontszerző helyen végzett, majd a következő versenyen, Aragonban már a top 10 között ért célba. 2014-ben saját csapatot alapított, TALMÁCSI RACING néven, amely a Talmácsi Motoros Iskolában megtett első lépésektől kezdve, a fizikális-mentális felkészítésen és a profi karrierépítésen és menedzselésen át, a világbajnoki szinten történő sikeres szereplésig, egy komplett motorsport csomagot kínál fiatal magyar tehetségek számára.